白萝卜肉片汤(
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白萝卜洗净去皮,切粗丝,削皮时可以稍微削厚点,要不然萝卜上还带着筋吃起来口感不好,削下来的皮我放到泡菜坛里了,萝卜皮做泡菜很脆
猪肉切片,放一勺淀粉,一勺生抽,少许盐,揉匀后加点食用油再揉下,这样做出来的肉会很嫩
肥肉切片,放入锅中煸出油
锅中放水,我放的是冷水,冷水碰到猪油水表面就会起这种,有条件的可以放开水
放入白萝卜
水开后煮八到十分钟萝卜软后放入肉片,肉片放进去后不要动它,让它在锅里呆两分钟定型后再用筷子轻轻拨散,这样肉煮出来就不会柴
肉下锅煮三分钟就可放盐出锅了