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【腊味煲仔饭】(14/14)
用猪油1茶匙抹砂锅,全部都抹一遍备用
腊肠、腊肉全部切片备用
生米淘洗干净,提前浸泡1小时备用
将浸泡好的米放入砂锅中,加水至没过米粒1厘米
煮开后转中小火保持微沸,加盖焖煮10分钟
焖米饭的时候准备料汁:生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,白砂糖1汤匙,香油1汤匙,水2汤匙混合,拌匀备用
打开砂锅盖,沿着锅边淋入1-2汤匙的植物油 煲仔饭要做到底部有锅巴,所以油不能省
铺上准备好的腊味,再次加盖焖煮10分钟
焖饭的期间将小青菜洗净,用开水焯烫1-2分钟备用
打开锅盖,淋入步骤6准备好的酱汁
在中间打一颗鸡蛋,加盖焖煮5分钟 这个时间焖出来的是溏心蛋,吃之前拌开有酱汁一样的效果。 如果喜欢全熟的蛋最好提早加入,多焖一段时间
最后码上焯烫好的青菜,撒一些葱花和白芝麻即可
成品~
成品~