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萝卜卷(广昌)(5/12)
备好所需的材料
萝卜去皮刨丝 创好萝卜丝加入20克的盐,把其抓均匀,静置20分钟
把逼出的萝卜水沥出,再把萝卜按压成团,再次把水份逼出 3个萝卜按压完毕,所剩的萝卜丝只有765克
把花生稍微切一切 把萝卜丝和芹菜梗,五香粉,番薯粉,花生碎,8克的盐,全部混合均匀
用手把所有的材料混合至看不见干粉
豆腐皮剪成自己喜欢的大小,我的是一张剪成4 把萝卜丝码在腐皮上,再卷上
用少许的番薯粉兑水,成糊状,涂在腐皮尾部让其粘贴 刚好卷了5条
冷水下锅蒸25分钟
蒸好的萝卜形状还是差不多的 蒸好的萝卜卷趁热把其移至盘子,晾凉
完全冷透的萝卜卷切片,不粘锅上少许油小火将其煎至金黄
成品图
成品图