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山药肚片汤(2/12)
用食用碱或者盐, 清洗猪肚的里外两面, 再用流水冲洗, 这样重复三次, 就基本可以将猪肚上的粘液清洗干净了;(关键步骤一)
最后洗净的猪肚再加入适量的醋, 再搓洗后冲洗干净; (关键步骤二)
清洗干净的猪肚后将内面翻过来, 用剪刀减去里面白色的油脂; (关键步骤三)
清洗干净的猪肚冷水(记住是冷水哟)下锅, 放入小勺花椒和姜葱片, 焯煮五分钟; (关键步骤四)
煮好后将猪肚上的白膜去除干净, 再冲洗浮沫, 这样猪肚就处理好了。(关键步骤五)
将清洗好的猪肚放入电压力锅中, 倒入适量的水,加入姜片;
按下电压力锅煲汤的功能键,时间到猪肚汤就煮好了;
猪肚煮好后拿出来切成长条状;
.再将猪肚放入锅中;
再加入山药继续炖煮十分钟;
最后加入盐和胡椒粉调味即可。
盛入碗中。