扣肉(
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五花肉切块，用水绰一下，洗净，将表皮上涂抹酱油增色
将肉块下锅炸一下
为了使扣肉更能入味，切成薄片，皮也切开
加入葱丝、姜丝
加入，将豆腐水、生抽、老抽、蚝油、料酒等佐料
上锅蒸30分钟，出锅扣过来即可，如喜欢吃其他蔬菜还可以在底部垫上
