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江西炒粉(2/7)
将米粉煮软，用冷水冲洗后稍稍浸泡一下。
捞出水沥干。
将瘦肉切成肉丝，加入少许淀粉、酱油稍稍腌制一会儿。
油烧热加入肉丝翻炒后铲出。
另起油锅放入米粉、青菜翻炒。
再加入老抽、辣椒粉、肉丝继续炒至完全熟透，口味可根据个人口感调制。
加上一荷包蛋，出锅享用。