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【广式腊肉】 正是晒腊肉的好时节(6/7)
五花肉切条,放进一个大容器内(我用的是大钢盘),把所有调料倒进去,混合均匀。腌一个白天,翻面再腌一个晚上,约24小时。(腌制时间比较长,为了让肉充分吸收到腌料的味道)
肉的一头穿一个孔,拿细绳穿起来,在太阳好的地方吊起来晒
每天挂在太阳好、通风的地方晒。天黑了收回来放好以免打露水
晒几天以后的样子
散发出阵阵香气!!
腊肉和冬菇、虾米
煎一煎,肥肉就变透明,咬起来爽脆,真的太香了!