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香酥南瓜香芋饼(2/6)
南瓜去皮上蒸锅蒸熟（时间视乎南瓜的厚度而定，我喜欢切得薄薄的，蒸的时候节省时间）加入白糖压成泥状。
加入糯米粉揉成光滑面团。
香芋去皮切片同样上蒸锅蒸熟压成泥状后加入炼奶搅拌均匀。
取适量南瓜面团压扁放入香芋馅，包起来（早上因为时间关系没办法弄得太精致）。压成饼状，鸡蛋打散，把南瓜饼沾上蛋液，再在面包糠上滚一圈。
平底锅内倒入适量的油，（油要适量多点，不然很容易焦掉）放入南瓜饼，小火煎（当然用油炸也行）至两面金黄即可。
装碟开吃，外面酥脆里面软糯。