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「迟の味」快手糖醋小排#西王鲜味道#(4/7)
准备所需食材。
排骨用适量盐、大葱、生姜和料酒腌制2小时。
把葱姜跳出来，姜切小片，葱可以不用了。小火，倒入适量油，把姜片放进去爆香，随后把腌制好的排骨倒进去，并加入3勺白砂糖。
转中火翻炒，炒至排骨水分煸干、表面焦黄。
加入盖过排骨的水，要热水，能让排骨更酥软；转大火将水烧开后加入适量盐、2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒。
转小火焖约20分钟后，中火收干汤汁。快出锅的时候加入3勺醋，翻炒均匀后就完成了。
糖醋小排可以趁热吃，也可以晾凉了再吃，味道都很棒！