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可以吃的圣诞老人---可爱的圣诞老人面包(16/31)
高粉250克,糖35克,盐2克,鸡蛋液30克,牛奶140克,酵母3克放入海氏厨师机中,2档大概5分钟
揉成团后加入软化的黄油25克
2档25分钟左右揉成出手套膜
揉好的面团盖保鲜膜
放温暖的地方发酵至2倍大;
发酵好的面团取出排气按扁
平均分成4份(1份可做1个圣诞老人,共可做4个)
揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取其中一个面团,平均分成3份
取一个面团
擀圆,作圣诞老人的脸
移到烤盘中
再取一个面团,从上面揪下2个小面团做鼻子和帽子上的毛球
余下的面团擀成三角形
三角形的底边向上卷起;
放在圣诞老人的脸上
两边压在脸下
帽子顶部向下折一下
把作毛球的面团底部蘸点水,粘在帽子上
再取一个面团
擀圆
中间撒点面粉对折一下,不用对齐
用刮刀切成粗条,上部不切断
放在圣诞老人的脸上,两边压在脸下
把胡子都扭转一下
鼻子底部蘸水粘在脸上,其余3个也如上步骤做好
放温暖潮湿处发酵至明显变大,我在烤箱中放一碗热水,温度设定38度,发酵了40分钟
发酵好的面包坯表面刷蛋液
插入两颗葡萄干做眼睛
放入预热好的烤箱,180度,16分钟左右即可
成品