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新疆大盘鸡(2/6)
放入适量的油，然后放入一小把白糖，小火将白糖融化
等锅里的白糖变成这个颜色，完全融化，开始起小泡时，倒入鸡肉翻炒！
放入八角，花椒，香叶，草果，桂皮，干辣椒，同时放2勺郫县红油豆瓣酱翻炒，多炒一会儿，最后放入老抽翻炒均匀，接着将锅中放入刚刚淹没鸡肉的水，炖一会儿。
鸡肉炖煮的差不多了放入土豆，然后调入适量的盐，继续焖一会儿。
最后出锅时，放入青辣椒，大葱，洋葱，蒜泥，翻炒均匀，出锅既可。
一盘大盘鸡出锅，来吃～