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韭菜鱿鱼(5/8)
鲜鱿鱼首先要去除内脏，撕去外皮的黑膜，其实浸泡也有去除黑膜的作用，基本上不太好去除，我也就随性了。黑膜可以吃并且不影响口感。
将鱿鱼切好。
鱿鱼切花刀是一个考验耐心与智慧的过程。
想炒出来的花刀漂亮当然可以先做一道数学题（开玩笑），刀与鱿鱼之间呈45度角片花刀会比较有感觉。
韭菜切段，辣椒切丁备用。
锅内烧油，先放入切好的蒜片和辣椒爆香，再放入韭菜爆炒，后放入鱿鱼继续翻炒。如果怕鱿鱼熟的慢也可以下锅之前沸水焯一下。
加入适量的盐、料酒、生抽，继续翻炒调味，最后翻炒出锅前可以再放入些许红辣椒段，why？颜值担当而已~
盛盘即可食用~