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柠檬挞(4/12)
先做培
软黄黄油，加糖粉打发
加入蛋液，搅拌均匀后，加入低粉，搅拌揉成团，放入冰箱冷藏室冷冻，待用
冷冻好的面团拿出，擀成2-3mm的薄面皮，刻模，装入模具
烤箱180度烤20分钟
馅料制作
将柠檬洗净后，擦干。找一个小碗，擦柠檬皮，两个都要。擦完后将柠檬对半切，挤汁，柠檬汁不够的话可以用橙汁代替
鸡蛋打散，加入糖、柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀，中小火加热至浓稠
移开火源后加入150g黄油，搅拌均匀，冷藏
培烤好后加入馅料，放进冷藏室冷冻
蛋白霜（可不加）
蛋白加幼砂糖打发，幼砂糖要分次加入，蛋白打至粗泡时第一次加入，蛋白霜打至干性发泡即可，装饰什么的，自由发挥了！