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砂锅羊肉粉丝煲(2/22)
准备好需要的材料;
把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀, 红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水,用手抓匀;
再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,
用手抓匀,再加入少许食用油拌匀腌制一会;
把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄;
再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;
再把羊肉片分散开铺在粉丝上
再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
羊肉很嫩,而且不膻
粉丝也很好吃