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来自美国南方的朴素玉米蛋糕(5/9)
烤箱预热175摄氏度，将蛋糕模抹一层油，撒上一点面粉，抖去多余的。
将苹果醋和坚果奶混合，静置。
用电动手持搅拌器搅拌鹰嘴豆水，微微呈白色后一点一点加入蔗糖，搅拌直到如下图的质地。
将所有干料放入一只大碗中混合均匀，加入坚果奶混合物、油，混合均匀。最后加入鹰嘴豆水泡沫，轻轻叠入。
面糊应当很厚但是可以略为流动倒出。加入面粉或玉米粉或坚果奶调节稀稠。
将面糊倒入准备好的烤盘，烤箱中层烤制25-35分钟，直到牙签插入后没有粘连，表面呈金黄色。
完全冷却后，用刀背脱盘。
与枫糖浆或煮豆子、汤一起享用！
在室温可保存2-3天，在冰箱可保存3-4天，冷冻保存1个月。