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红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#(9/10)
将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入锅中，调适量盐
中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，一份香喷喷的红烧肉就做好了
香甜可口，肥而不腻，一口一块，太过瘾了
配上一碗香喷喷的米饭，不要太好吃呀