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黑椒牛柳 | 日食记(3/4)
牛里脊洗净吸干表面水分,切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀,在表面倒层油,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
冷锅热油,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出。
锅底留油,放入洋葱翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。
倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀(或直接加黑胡椒酱,更好吃),出锅前加入青椒,炒熟后出锅。