软炸虾仁(
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虾仁去虾线，加料酒，盐，白胡椒，腌制半小时
自发粉，鸡蛋，淀粉，加水搅拌成糊，加少许芝麻，放置半小时
虾仁控水后，放入面糊，裹匀
油温五成热，依次放入虾仁，中小火炸至面糊变色，捞出控油，放凉
放凉后二次入油，中大火，炸至面糊颜色变深，薄脆，捞出控油
根据个人口味，撒椒盐或者五香粉或者番茄沙司即可，外面吃倒一般椒盐居多
