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盐焗虾(7/10)
先准备基围虾250克,也可以是其它虾。
还有海盐300克,花椒1小撮。
基围虾洗干净,剪去长须,用吸油纸吸干水份。有耐心的可以去掉背部虾线,我自动忽略此过程。
花椒与海盐混合,砂锅里大火加热5分钟,最好用铲子翻炒一下,让海盐均匀受热,听到霹雳啪啦的跳跃声。
倒入处理好的基围虾们,有几个还往外跳,太生猛了。
混合搅拌,让虾在海盐堆里洗个澡。请不要担心它会咸,因为外面有虾壳的阻挡,咸度刚刚好。
加盖,转中火,焗5分钟。
关火再用余温焗3分钟,揭开锅盖。
是滴,盐焗虾就这样做好了,是不是很简单?
盐焗虾漂亮特写图再来一张,美味又好吃。