安装App
姜爆乌鸡(3/5)
将鸡丁洗净,沥干水,加入料酒2汤匙、蚝油半汤匙、生抽一汤匙,醋半汤匙,香油小半汤匙,白糖半汤匙,盐少许(依个人口味而不同)腌制约半小时到1小时
将腌制完成的鸡丁沥干水分(这点很重要) 油锅放油约4汤匙,小半汤匙香油,加热到约300度(冒烟,油香味较浓) 将姜切片。
将姜片放入油锅爆香到姜片微黑。加入几只切开的辣椒或是加一点辣椒油(依个人口味而不同),将沥干水分的鸡丁放入油锅爆炒,一直翻炒1-2分钟。
加入约100毫升啤酒,大火焖煮。至水份快干了为止。
继续大火翻炒,到看不到水份即可。装盘上桌。