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红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）(8/23)
主材展示
主材展示
我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
捞出后用温的清水洗净浮沫。
煮羊肉的时候准备香料
煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
热油
放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
加两锅铲黄酒
继续翻炒
加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
烧开后转到瓷罐子
火调到最小档，煲两个小时
一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
女儿的伙食
大人小孩吃的都很香