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猪肉炒小青瓜（潮汕菜）(6/12)
猪肉洗净然后切片
然后下盐、玉米淀粉、油、酱油，拌匀腌制20分钟
小青瓜削皮洗净
切成4小块，把里面的籽清除掉
洗净切成小片，薄度要均匀
下猪油（猪油因天气冷变凝固了）
先下小青瓜煸炒
炒3-5分钟后再下猪肉
下猪肉后多翻动，因为腌制时可能变成一团了
翻炒到猪肉看起来不红了，加水盖上盖子焖煮3-4分钟
锅有点冒热气就掀开盖子，继续翻炒几篇就可以装盘了
因为猪肉之前都有腌制过，一般不用下盐，如果口味偏重的，可以在焖煮时加盐