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快手摊蛋饼(4/4)
鸡蛋打散，加葱花，火腿丁，盐，五香粉，先加100ml水，再放入面粉调成糊状，这个时候，面糊应该是比较浓稠的，慢慢加水，一边加一边搅拌，调成较稀的面糊，最后放入10g油搅拌均匀。
平底锅放少许油，舀一勺蛋糊，摊成薄饼，用中小火煎，晃动平底锅，蛋饼不粘锅底时就可以翻面煎了，可以多翻一两次把饼煎的干些，这样更香。
煎好的蛋饼
煎好的蛋饼可以直接吃，也可以卷上喜欢的菜来吃。