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猪蹄顿花生(2/7)
这道菜所要准备的：猪脚洗净，花生泡好，姜一段，蒜二小瓣，八角一个。
猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫后用凉水洗净，花生泡好沥干水待用
油锅预热放入五颗压碎的冰糖（白糖也可以）炒出糖色。
猪蹄放入锅翻炒，依次加入姜片，蒜，适量加饭酒，盐，鸡精，酱油，到入花生，炒香。
加入适量的清水，没过猪蹄，待水滚过。
锅里滚了倒入炖锅，顿到用筷子扎得了就好。
成品。