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酱炒鸡腿肉(5/5)
将鸡腿肉去骨头后切丁，然后倒入15ml料酒，再加入10克淀粉，3克盐，10克黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
将口蘑洗净后切片
将美人椒洗净切丁
将姜，葱，蒜切成如图状。（葱末忽略，是为另一道菜准备的）
炒锅烧热后倒入200克菜籽油，油烫后放入豆瓣，花椒，姜末，大火炒香后将鸡腿肉倒入迅速翻炒滑开肉丁至变白。然后倒入美人椒，口蘑翻炒，再依次加入白糖，生抽，蚝油后炒熟入味。最后加入葱段炒几下起锅装盘完成！