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油醋千岛酱汁鸡胸沙拉#丘比轻食厨艺大赛#(3/12)
将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。
将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。
抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。
西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。
焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。
紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。
生菜洗净，沥去水，撕成小块。
碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。
锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。
煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。
将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。
将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。