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排骨饭——铁釜烧饭就是香(9/13)
铁釜烧饭就是香
准备食材
排骨洗净焯水，凉水焯。开锅就关火，捞出用凉水冲洗下，控水。
焯水的时候，把胡萝卜和香菇洗干净切丁，喜欢吃香菇可以多放点
姜切片，葱切段，八角两个
炒锅热油，放冰糖，炒糖色
冰糖化完后倒进排骨上色，然后把葱姜八角放进去，倒生抽，倒料酒，加盐，翻炒片刻，倒进香菇和胡萝卜丁，继续翻炒
翻炒几分钟后加水，没过排骨一截，排骨在锅中熬煮20分钟
量取两杯短粗米，淘洗干净，倒进铁釜
两杯的米加水要到米饭2的刻度位置，把熬煮好的排骨汤倒进去，(炖排骨的时候多加水)正好到2的位置，再把排骨和香菇胡萝卜倒进去
选择正常米饭模式，短粗米，开始烧饭
保温后香喷喷的排骨饭就出来了
趁热来一碗，对了，锅底的米饭还稍微有锅巴呢，好吃的不得了