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地三鲜(浓情非油炸版)(1/6)
茄子切块上锅蒸10分钟。
土豆切块,中火煎制金黄色取出。
茄子蒸完之后变得非常软,这一步代替了以往油炸茄子的过程。
青椒切小块。
锅中放适量油,大葱切片蒜头拍碎,下锅煸炒出香,土豆茄子青椒下锅,下蚝油、生抽,淀粉放碗中加水做成水淀粉,加入2-3勺水淀粉,加少许白糖。蚝油生抽已经有咸味,不要额外加盐。
水淀粉收汁浓稠,盛出即可。