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猪肉豆芽炖粉条(6/14)
黄豆芽摘洗干净;
猪五花肉切薄片;
红薯粉条冲洗一下备用;
炒锅上火烧热,放适量食用油,把切好的葱姜放进去爆香;
放进肉片煸炒;
小火,翻炒至肉片变色,肥肉里的油脂被煸出来;
放适量生抽酱油翻炒上色;
放进洗净的黄豆芽翻炒;
锅里加适量的热水,把红薯粉条放进去;水量尽量多一点,因为粉条没有提前浸泡,会很吸水;
粉条遇热后变软,大火烧开后转中小火;
放适量的盐和五香粉调味,盖上锅盖中小火炖至粉条熟透;因为粉条有粘性,中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底,检查一下水量是否足够;
等粉条熟透,汤汁收的差不多了,就可以了;
装盘上桌,就可以开吃了。
粉条软糯顺滑,浸透了肉汁,特别好吃。也可以将粉条提前泡软再放锅里,这样会节省在锅里的时间。但这种干粉条进锅的方法时间虽然长了一点,但更加的入味。