五花肉切片（推荐用五花三层的 比较好吃，少吃一点五花肉，别摄取太多其实没那么可怕！），我用的是冷冻的，不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉买回来后把肉放到冰箱冷冻成型，批量切片在冷冻。每一餐拿一点也很方便~
肉冲洗一下沥干（没错是冲洗一下，不炸锅，不溅油放心吧）。
肉里放入适量的生抽，十三香搅拌均匀（让酱油和肉充份融合，看不见液体即可），在放一点干淀粉，是炒菜勾芡的一半就行。再次搅拌，肉片被叫淀粉包裹均。
完成后如图，
这个步骤不要省略，
是肉不腻还很嫩的关键，而且这样就不在会炸锅溅油。
完成后如图，
这个步骤不要省略，
是肉不腻还很嫩的关键，而且这样就不在会炸锅溅油。
肉炒好后放入圆葱（可以同时加上一点姜，先生不吃就没放），炒出香味，放入菜花（菜花不过水），用中小火，煸炒均匀，用炒菜的勺子倒入一点水，盖锅1分钟。然后在煸炒翻锅一次，在倒入一点水，盖锅1分（毕竟不是炖菜水一定要少放，火可以调的小一些，避免糊锅）。两个来回几乎菜花就8成熟了，然后放入青椒以及适量盐和酱油。青椒炒到合适的火候即可了。
菜里的五花肉一点都不腻，我们家不吃肥肉的内口子也能吃上几块。
菜花有肉香，还有圆葱的香气，加上青椒的清甜爽口，是特别完美的结合。
我的朋友 圈（qingshuiwuxiang4155）里面很多人做过这道菜，都说很好吃，做这道菜有问题，随时交流～
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