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黄焖鸡翅(10/10)
翅中洗净,在正面划两刀,加姜片,料酒,蚝油拌匀腌制20分钟入味。
准备配菜:木耳提前3-4小时用凉水泡发,香菇切片,葱切段(多切点留一些出锅时用),大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。
锅里加适量油烧至7成热,放青葱跟大蒜爆香,喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。
将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中,翻炒均匀。
放入木耳跟香菇,添加清水至没过所有材料,调入适量生抽跟老抽,老抽用来上色,量根据个人喜欢的成色添加。
大火烧开后,加一勺白糖,转小火焖15-20分钟。
焖制中,汤汁越来越浓郁,貌似老抽加多了一点,颜色有点深。
最后大火收汁,出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意:收汁时请一定要在旁边看着,因为汤汁比较浓很容易干锅。
装盘!
配上一碗白米饭,美美地开吃吧!