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冬季暖身~白菜羊肉丸子汤(10/11)
花椒用开水盖好盖子焖泡,放凉后取水
羊肉馅加入葱姜碎,花椒水,生抽,老抽,五香粉,香油,料酒,糖,淀粉,盐顺时针搅拌上劲
放置十分钟
锅内放清水,加入姜片和八角,煮沸
先放入白菜梗部
断生后,再放入白菜叶
水沸腾后,大火放入丸子
为变色成型前不要搅拌,个人不喜欢在汤里再加调味,因为肉馅中的颜色和味道会溢出,再加就不健康了
成型后小火焖煮五分钟,淋少许香油,白胡椒,香菜,到这步算是基础了。其他就按个人口味了,我是无辣不欢,加辣椒油和醋。
冬天吃肉,山楂断后,一瓶山楂水给自己备好了。
二米饭配上,减少白米摄入,粗粮&细粮搭配吃 朋友说,看你做饭那么省事,我只能呵呵了,做出一个菜很容易,难的是三口之家,每天不能重复,不能剩菜,不能不够,还得平衡各种营养,纤维,考虑老幼口味,年龄需求等。 有次周日赶个表格,让老公安排晚饭,结果做了三菜,孜然鸡片,回锅肉,鸡青椒腊肉,结果我泡的方便面,因为他觉得肉才好吃… 结果周一我做的水煮鱼,变态辣子鸡和干煸鱿鱼须,我说,无辣不欢,辣才香,都是肉菜,他默默吃的方便面。