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小鸡炖蘑菇(12/16)
将笨鸡清洗干净,斩块;
将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右,去掉血水;
将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净;
将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用;
取一块纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包;
锅中倒入食用油,烧至5成热;
将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色;
水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀;
在锅中加入开水,水量要没过鸡块;
加入调味包;
加入榛蘑和香菇;
大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右;
加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟;
剩余少量汤汁时,改成大火略微收汁;
装盘即可食用,咸鲜味美,非常下饭哦;
再来一张成品图。