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炸藕夹(4/11)
准备主要食材;
将藕去皮清洗干净;
将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲;
将藕切成5mm-7mm的厚片;
把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上;
两片扣合在一起,用手轻轻按平;
将面粉(75克),糯米粉(75克),水(135克),白胡椒粉及适量盐,混合在一起,调成面糊;
将做好的藕夹裹上面糊;
锅中加入适量食用油,烧制油温六成热;
将藕夹下锅炸至两面金黄;
控干多余油分,即可食用。