清蒸海螺(
1
/3)
先将鲜活海螺放入盐水中浸泡,待杂物吐尽后,用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。蒸锅笼屉上铺上少许姜片葱丝,把洗净的海螺摆放在上面。盖上锅盖待水烧开后大火蒸十分钟即可。
葱姜蒜切沫,放在碗中,将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味,放入少许盐和白糖,再倒入少许蒸鱼酱油和香油,再加入适量开水稀释并搅拌均匀即可(爱吃酸甜口的也可以加入少量陈醋)。
出锅后,取出嫩肉蘸料食用,美味就是这么简单。