面粉加水，加盐和好，找锅盖或是拧干水的餐布覆盖，保证水分不干燥，静至30分钟让它自己反省一会，没错，就让它反省
醒好的面团用擀面杖擀成扁状面饼，上头抹上食用油（两面都要抹油，没有规定油量，但是一定抹匀，不能有堆积油出现），然后用刀切成面积子！
之所以抹油，这里大家一看就明白了，切好的面积子用手揉搓成细条状，一圈一圈盘入容器内，面抹了油就不会粘一块了！
这会面忙完就开始准备菜了，牛肉切大片，木耳，青辣椒，皮牙子，干辣皮子，大蒜！新疆人经常食用的蔬菜其实就三样（西红柿，皮牙子，青辣椒）
锅下油入牛肉，干辣皮子揉碎和大蒜一起陪牛肉入锅大火炒，后下西红柿炒开，依次放入木耳、青辣椒、皮牙子、大葱。
盘好的面条，用手拉至自己可以接受的粗细度，下锅煮熟，不喜欢吃热面的可以过下凉水。
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