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包混沌(14/14)
韭菜切碎
猪肉剁成泥、加生抽可以多一点,加胡椒粉,香油、姜沫顺时针搅拌均匀
把韭菜倒入放猪肉的盆中加3小勺的盐和食用油搅拌均匀
拌好的肉馅可以放冰箱冷藏
准备混沌皮
把皮像图片中一样放在手掌、把肉放在混沌皮的一个角上馅不可过多
用筷子放再皮上从角尖开始卷
卷两下把筷子抽出,
然后拿着两个角对捏
捏的地方要沾点水、好啦
第二种包法,把皮放上,皮的一角必须放一个在朝指尖的方向,把肉馅放皮中间
拿放在指尖那头的角对折,如图
拿筷子在右边的角沾点水,一手拿一个角对折捏紧
左手角放上面,右手角放下面轻轻一捏