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山药栗子饼(2/11)
山药削皮,加醋和水浸泡5~6分钟。 Tips:处理山药的时候最好戴上一次性手套,避免过敏。加醋是为了减少山药的粘液。
板栗切片,山药切块。
一起上锅,水开后继续蒸20分钟。
小火翻炒芝麻至泛黄。 Tips:炒芝麻的时候要多次翻炒,全程小火,避免炒过头。
蒸好的山药倒入研磨器中,碾成泥状。 Tips:喜欢甜味的,可以在此步骤加入少许白糖调味。
板栗加牛奶,用料理机打成栗蓉。 Tips:栗蓉本身的滋味就令不少人挂怀,棉若薄纱,轻盈玉润。口感又甘甜甜美,油蜜润喉。再加上牛奶(或配方奶)的奶香味,宝宝一定会特别喜欢。
用黄油小火翻炒栗蓉,3分钟左右。 Tips:加黄油是为了增加板栗馅的粘性,吃起来口感会更好,另外加了黄油板栗馅的味道会香很多!当然没有黄油的话也可用植物油替代。
手部打湿,取一团山药泥,搓成圆球后压扁。 Tips:因为山药有粘性,将手部打湿可以避免粘在手上,影响操作,或者可以带上一次性手套。
包入栗子馅,搓成饼状。
裹上芝麻,即可享用。