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巧克力面包(5/6)
主要食材,把除黄油、巧克力以外的全部食材按顺序依次放进面包桶里,揉10分钟后加入黄油继续揉面,然后进行第一次发酵。
第一次发酵完成后排气,将面团分成五等份揉圆,盖上保鲜膜醒20分钟。
20分钟后,取一团面按成椭圆,放上巧克力两头向中间卷起,巧克力我是用整块的掰成小块的。
全部做好后,面包上面压上耐热巧克力豆,摆放在烤盘里进行二次发酵。
放烤箱里发酵至两倍大取出,二发时最下层放一碗热水增加湿度。然后烤箱175度预热后放入面包,烤20分钟左右,根据自家的烤箱确定时间,注意上面的巧克力豆不要烤煳了,如果温度高及时加盖锡纸。
考好出炉了,内心很松软有巧克力香味,还能吃到巧克力,感觉料很足。