安装App
只是突然很想吃奶酪包(7/13)
将除了黄油之后的面包体材料倒入面包机,依次是纯牛奶、鸡蛋、盐、绵白糖、高筋面粉、干酵母,启用和面程序,15分钟左右。
加入软化的黄油,继续和面,30分钟左右。
直到扯出一小块面团,可以拉出非常薄透的手膜即可哦!当然,手套膜更好些哦!
揉成团,启用面包机的发酵功能,发至2-2.5倍大即可。大约需要一个半小时左右。
伸入一个手指头,面团不快速反弹也不塌陷就表示发酵好了。取出面团,按压排气,盖上保鲜膜醒发一刻钟。
再次揉成团,放入8寸活底圆模中间。启用烤箱发酵功能,35分钟发酵40分钟左右,直至面团发至2-2.5倍大小左右。
发酵的时候,下面放一个装了水的托盘,这样发酵出来的面团会更加松软。
蛋液是之前面包体预留的10g蛋液,均匀涂抹在发酵好的面团表皮和四周。
烤箱预热,175度烤30分钟左右。烘烤的过程中,很明显可以看到面团的膨胀,整个模具被充斥地满满的。
取出面包,放在冷却架上直到完全冷却。上下、左右各一刀,分成均匀大小的四块。
等待面包冷却的同时,可以做奶酪馅了,非常简单,恢复室温的奶油奶酪、绵白糖、婴儿奶粉用打蛋器高速打发均匀。
打至顺滑即可。
取一块面包,中间相同间隔割两刀,用刮刀均匀涂抹上乳酪馅,两侧也要涂抹均匀哦,最后把两侧裹上奶粉(材料之外的)即可。