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冬日进补之当归党参醉鸡（附斩鸡技巧）(7/15)
看一下材料～长的是党参。当归用当归头，活血效果更好
把鸡屁屁上的厚脂肪去掉
然后要保证鸡是穿膛的
烧一锅开水，把姜枸杞当归党参放进去
再加冰糖或者红糖。红糖更好。这么大的两块儿。加盖熬煮20分钟
鸡这样提溜起来。有头的就提溜着头，没有的就这样提溜着翅膀
汤煮好后转中火，看水面有泡泡冒出，但是没有大开就好。把鸡泡进去，1分钟，再拎出来。待锅里水再次冒泡泡以后再泡1分钟，再拎起来。重复三次。这样鸡皮不容易破。
最后一次放进去以后把鸡翅膀这样掖好
加盖焖煮20分钟。注意水还是只能冒泡泡，不能开。其实最好水能整个没过鸡，我这锅不够深。20分钟后关火，不要揭盖，一直放凉
放凉后把药材都挑走，加绍兴酒。酒的量可以自己调整哈。
找个重物压一下。冰箱冷藏2-3天就可以吃啦
先把鸡纵向劈开
再剁掉翅膀。然后按照鸡腿的股沟线把大腿起下来。
再把鸡胸沿着鸡翅和鸡腿起下来的关节位置连线劈开
就这样。大块卸完就没什么难的咯～酌情剁小块，鸡肉凉了很好剁哒。然后淋上汤汁就好。