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芒果慕斯(4/27)
准备好慕斯底材料
黄油隔热水溶化
饼干压碎
饼干倒入黄油碗中拌匀
倒入蛋糕模具底
压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
慕斯用料准备
3片吉利丁片放入冷水中浸泡软
软化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，
隔热水搅拌至溶化
芒果取肉
放入料理机，加入牛奶，打成泥
倒入牛奶液中拌匀
奶油打发至7成，偏稀，可流动状
将打好的奶油分3次加入芒果液中拌匀成慕斯
冷藏半小时后的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震动一下，让慕斯均匀铺在蛋糕模具中
加入芒果肉
倒入剩下慕斯，铺平，盖上保鲜膜，冷藏1个半小时
取一片吉利丁片放入冷水中泡软
碗中加入15g牛奶和芒果泥，放入泡软的吉利丁片，隔热水溶化成镜面液
冷藏1个半小时后的慕斯取出，倒入镜面芒果液，稍微震动一下，铺平，放入冰箱冷藏2小时
慕斯从冰箱取出后，用电吹风围着慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脱模了，如果边沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏时间尽量长些，口感会更好，蛋糕表面做上装饰即可
成品
6寸芒果慕斯，200g植脂奶油，300g芒果，牛奶30g，吉利丁片3片，镜面所需，50g芒果，吉利丁片1片，牛奶15g
入口即化的质感
好吃
6寸心形芒果慕斯