安装App
覆小茄子(7/10)
秋天的小茄子,两块钱一斤,买了三块钱的,一堆哦!
把小茄子用刀划开,再切小段。 不要太短了,晒干会缩。 茄把一定留着,覆好后很好吃的。
晒干就直接装入小玻璃密封罐里。
放豆瓣酱拌匀。
倒生菜籽油覆盖。
加一勺盐巴。
一勺白糖拌匀。 放入冰箱冷藏,十天后就可以吃了。 覆好的茄干最好多放几天味道好一点,时间不够,吃起来有一股生涩的味道。
吃的时候,放一点糖,花椒面,撒葱花香菜段拌匀即可。 这道小菜,关键豆瓣要好,没有好的豆瓣,用剁椒酱替代也可以。
这样的小菜,没有胃口,或油腻的食物吃多了,来一碟,刮刮油气。
就着清粥,或冒一碗水饭,煮一个白水蛋,就是一个清爽早晨的开始!