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香菇炖鸡汤(9/10)
提前把香菇泡好（加点小苏打香菇更容易泡好，而且里面的杂质容易掉），泡好后捏一下沥干水分。
炒鸡之前先把水烧上，待用
将鸡油提炼出后捞出
放入姜片，香菇小火炒香
倒入鸡块大火一直炒，炒干水分
炒至锅内只剩下油，烹入少许料酒（带走腥味）继续翻炒一会就炒好了
将炒好的鸡肉倒入沸水的砂罐中，再次煮开后，撇去浮沫
放几颗红枣，转微火慢炖
盖上盖大约炖两个小时后放入适量的盐、味精、鸡精，继续微火炖半小时
香气十足的鸡汤就OK啦！