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红烧鸡肉(10/11)
先把鸡肉泡一泡去一下血水。鸡肉我选的是鸡腿上面的那一部分，这一部分的肉很嫩，推荐！洗鸡肉的时候我去掉了一些多余脂肪。
这是需要的葱姜蒜。
需要的香料。
先做一锅水，稍微倒一些料酒，水开后将泡好的鸡肉放进去过一下水。
这是过好水的鸡肉（好白嫩！）
锅中倒油，先炒一下香料，炒好后把香料捞出来。
把抄过的鸡肉放到锅里稍微炒一下，鸡皮向下煸一下鸡油，然后再放葱姜蒜和香料一起炒一下。
放老抽，生抽，番茄酱一起翻炒。
等鸡肉上色均匀后就可以等着加水了。
水没过鸡肉，放料酒，盐，冰糖一起煮，开锅后转中火炖煮到汤汁减少一半。（先不要加太多盐，尝一下味道，不咸的话可以再加盐）
鸡肉单吃就很好吃！不腻也不干柴！用鸡肉的汤汁浇面也超级香！