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16.鸡蛋软饼,仿煎饼果子。(3/10)
厚底平底锅烧热,到入几滴油,用厨房纸擦匀。烧热关火,备用
准备好所有原料: 1面粉,淀粉,盐和水搅拌均匀备用, 2小葱切末备用。
这个时候锅的温度如果有余温,可以直接用。 如果不热了,在烧热,不要过热。容易面糊摊不开!
把面糊在搅动一下倒入锅中, 用手臂转动锅子,叫面糊成为一个圆饼! 转动均匀后不要动,切记!
小火烧一会,边缘会翘起来! 用手臂晃晃锅子,面饼会和锅体分离。 在稍微烧一会,如果火急怕糊,可以关火停一会。
把铲子深入饼底部,把面饼翻个面。 打入鸡蛋,用锅铲把鸡蛋捣碎在饼上抹匀。
在鸡蛋没凝固之前放入小葱,芝麻,也可以放点香菜.
蛋液凝固后, 如喜欢劲道的就在多煎一会, 喜欢吃软的就可以翻面摸酱了。
涂抹上甜面酱,或者其它你喜欢的酱,卷起就好了。 如果喜欢也可以中间加上一点生菜。
如果喜欢吃厚的, 就多放一点面糊, 喜欢吃薄的就少放一点面糊。 可以跟进情况做一下微调~