自制剁椒(
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新鲜的红辣椒洗干净晾干水分。姜也要提前洗干净晾干水分。
去掉辣椒蒂，然后把辣椒切成小段放入无油无水的搅拌器中。（切辣椒的砧板和刀也要无油无水的哦。）
只需轻轻的摇几下，辣椒便搅碎了。
搅成这样子便可以。
姜切成片也放入搅拌器中搅碎。
大蒜也同样切片放入搅拌器中搅碎。
将三种搅拌好的材料放在一个大的容器里。
倒入盐。
加入少量白糖。
再倒上一些白酒。
用勺子把它们搅拌均匀。
搅拌均匀后，分别装在无油无水的玻璃瓶子里。上面再倒一小勺白酒封口。
全部做好，放在低温处发酵，一般十五天后就可以吃了。
配上面条或做剁椒鱼头，都是不错的选择。
再来一张。自己做的剁椒，吃得安心，吃得放心！
