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风靡德国的碱水包+#一起吃西餐#(3/9)
制作酵头:高粉粉119g+水77g+酵母0.1勺+盐 混合均匀后送入冷藏过夜,第二天使用
将酵头与其他材料混合
将面团移至在作台面上,揉至扩展阶段
加入软化的黄油继续揉匀
提起面团有光滑的薄膜形成
放到一个干净的容器中发酵,用手戳一下形成小洞不会缩,表示发酵完成
取出面团,排气,分割成想要的大小
苏打粉+糖+2杯水煮开 放入面团,煮上30秒,取出,划一刀 230度烤15分钟 这是做成贝果形状的造型,除了形状不一样,做法一样
经过煮,然后再高温烘焙,面包会出现漂亮的颜色哦