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香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时(25/26)
其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦，但是来这里之后没有看到梭子蟹 所以就用介个了
年糕我买了这个形状的，菜市场都有卖的，在卖面条这些地方
洋葱剥去外皮，切块
大蒜剥皮不用切没事，生姜切块
大葱切小段
现在我们来处理螃蟹，用大剪刀剪去大的蟹钳子，以防被夹，再用刀从肚子中间切一下，不能切断 再用剪刀翘一下就好啦
弄完就是这个样子，去掉肚皮上那个，然后腮去掉，不干净的洗洗掉，其余的也这样处理
在放入少许料酒，胡椒粉腌制下
清洗干净的蟹沥干水，然后逐一在淀粉里滚一下，在抖掉多余的粉
全部弄好啦
锅里上入多一点的油，油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块 【炸年糕油温不能太高，时间不宜太长，容易爆炸】 稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了
在放入蟹块炸，全部入锅之后用筷子搅一下，以免粘在一起，因为沾了淀粉啊
炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦
洗锅上油，小火加热，放入切好的生姜大蒜，大葱块爆香
接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料，随便放吧，哈哈
最后倒入辣椒，怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】
一大勺半豆瓣酱炒出红油
放入炸好的蟹块翻炒匀，每块蟹上面都均匀的裹上酱料
一勺料酒
半勺生抽
加入半碗热水中火焖煮下
汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块
最后加入少许盐，鸡粉，蒜苗段，翻炒匀
整个屋子都弥漫着蟹的香味啊，口水哒哒滴
上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢，就做了一个重口味的菜，香辣大闸蟹，结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢，哈哈 今天我直接没有煮米饭，一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。 吃的我那叫一个爽
一个人最好的生活状态，是该看书时看书，该玩时尽情玩，看见优秀的人欣赏，看到落魄的人也不轻视，有自己的小生活和小情趣，不用去想改变世界，努力去活出自己。没人爱时专注自己，有人爱时，有能力拥抱彼此。