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溜肉段#花家味道#(4/10)
肉切骰子块，用料酒、盐、十三香喂上，放一边等入味
面粉和淀粉3:1的比例加水搅拌，水慢慢加
大概这个状态就可以放一边了，在这期间加一个鸡蛋，一点油，还有盐，鸡蛋和油是为了炸的时候面不黏肉，外酥里嫩的效果，盐是更入味。
肉下面里，等待油温上来就可以炸了，油温七成热炸就可以了
油温不要太热，不能冒烟那种
差不多这个颜色出锅，（如果不会掌握火候的可以复炸一遍，颜色比这个浅的时候就要出锅，然后再炸一遍。）
留点油下葱姜蒜，炒出香味
然后加辣椒
放炸好的肉段，没拍好，这个时候大火了，所以对付看吧
加入用糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水、鸡精调好的汁，各种扒拉扒拉扒拉扒拉就好了…